Sarmale de orez cu ciuperci!

Nu știu care sunt preferințele voastre dar pentru mine sarmalele de orez sunt cele mai bune! Întrece cu mult sarmalele cu carne. În primul rând că nu îți deranjează atât de mult stomacul și colesterolul tău va fi în regulă chiar dacă vei manca multe sarmale, deci sper că vam convins că sarmale de orez sunt mult mai sănătoase și ușor de digerat, haideți să vedem ingredientele și modul de preparare:

Ingrediente:

- circa 30 de foi de varză acră 

- 250g orez cu bob rotund

- 250g ciuperci din conservă sau 500g ciuperci proaspete

- 250g ceapă tocată fin

- 100g morcovi

- 50ml ulei

- 250g bulion

- sare, piper, condimente pentru sarmale opțional, puțin cimbru uscat opțional, foi de dafin opțional.

Mod de preparare :

Am ales o tigaie potrivită în  care am pus la călit ceapa cu uleiul si un praf de sare. Am avut grijă să amestec ocazional și să nu o las să se prăjească ci doar să devină sticloasă. Am adăugat și morcovul ras în tigaie si l-am călit și  pe el vreo 3-4 minute.  În final am adăugat  ciupercile și 2-3 linguri de bulion pentru ca, compoziția noastră să ia o culoare frumoasă! 

Cand totul a început să sfârâie am pus și orezul și am amestecat bine. Orezul trebuie călit în jur de 3-4 minute fiind suficient ca fiecare bob să fie îmbrăcat de ulei si de aromele din tigaie. Am asezonat totul cu sare, piper, condimente pentru sarmale și am stins focul.  

Varza pentru sarmale este cea cu foi fine, subțiri, translucide. Dacă varza e prea acră sau prea sărată atunci va trebui să clătiți (sau chiar să lăsați 10-20 de minute) foile cu apă rece și să le lăsați la scurs într-o strecurătoare.

Am luat pe rând foile, le-am îndepărtat cotorul si le-am împărțit în 3-4 în funcție de cât de mari sunt foile ca să obțin fâșii cu forma dreptunghiulară cât mai regulată.Nu trebuie tăiate nici prea mici nici prea mari, în funcție și de preferințe desigur. 

Cotoarele și resturile  rămase de la croitul foilor se păstrează! Ele vor căptuși vasul în care vom găti aceste sarmale de orez.

Și aceste sarmale de orez se învelesc ca orice sarmale. Am pus câte o lingură de compoziție pe câte o foaie croită de varză și am rulat-o. La final am îndesat capetele sarmalei si gata! Pe fundul oalei am pus întâi resturile de varză pe care le-am tocat mărunt și le-am amestecat cu bulion. Am așezat sarmalele una câte una într-o oală și pe deasupra am pus din nou resturi de varză acră tocate mărunt amestecate cu bulion, puteți împărți cantitatea bulionului așa cum doriți, fie că pune-ți mai mult în compoziție fie că puneți mai mult pe resturile de varză care vin jos sau deasupra este ok!  

Vom pune apă peste sarmale până la rasul lor, pe parcurs dacă apa scade prea mult mai adăugăm apă până la nivelul sarmalelor. Se fierbe până când varza devine fragedă, orezul fierbe în 20-25 de minute deci totul depinde de cât de tare este varza. 

Sarmalele sunt gata! Sunt foarte delicioase! 😋😋😋

S-ar putea să te intereseze 👇👇

Set două aparate de învelit sarmale la doar 23 de lei de la EMAG